第129话 针锋(1 / 2)

“羊肉,虽然味道很棒,但想要处理好,就要考验厨师的基本功了。”乾日向子托着脸颊,满脸笑容地看着比赛场地的中心,视线落在不停忙碌的两个人上。

“还有,羊肉的挑选也很重要。好的羊肉要比普通的羊肉更为肥美。如果一方在食材上占有优势,那么另一方是很难用厨艺弥补这种差距。”水原冬美双手抱胸。

“给了四天的准备时间,不仅是要考察他们能做出什么样的料理,还要考察他们对食材质量的判断。这也关系到在担任十杰之后,与外部厂商的联系和沟通。”堂岛银的神色有越发凝重起来。

比赛开始之后,两边的选手处理手头上的食材,而工作人员也陆陆续续把选手准备的食材,搬运到场地中心。

高见曦光用长勺在锅里不停搅动,浓郁的汤汁不断地扬起浓浓的水汽。

“是带牛骨的高汤!”一名同学看到勺子捞出的骨头,大声尖叫了起来。

“由牛骨、洋葱、胡萝卜熬制的牛高汤味美浓香,已经飘了出来……”

沉在锅底的食材被高见曦光捞出,顿时吸引了大部分观众的注意力。

“香浓厚实的牛高汤,再搭配上鲜嫩的羊肉……只要稍微想一下,口水就要沿着嘴角流出来了。”

听到观众席上的议论,高见曦光在心里冷笑一声,瞥了一眼坐在他对面的郑轲,却看到郑轲从保鲜箱里,取出了三只深色的螃蟹。

“啊?麻美学姐,郑轲学长的食材,竟然是螃蟹,他要怎么处理呀?”吉野悠姬拉了拉麻美的衣服,不停询问麻美。

“这个……我也不太清楚。不过,郑轲君既然选择了螃蟹,应该就有他的打算吧?”麻美挠了挠头,后面两天,为了不打扰郑轲,她也只是从窗外观察郑轲处理料理,所以,对郑轲的菜品也只是一知半解。

不过,郑轲既然自信满满,那么,这道料理也应该不是一般的料理吧?

堂岛银看到郑轲拿出螃蟹之后,立刻有了兴趣。

郑轲拿出来螃蟹是毛蟹,肉质细腻,味道鲜美,单独做为主食材,就非常好吃,但与鲜嫩的羊肉结合,却极为少见。

“将三只螃蟹用大火蒸熟之后,打开螃蟹的后壳,取出料理螃蟹肉,再与料酒、酱、葱、鸡高汤等食材放在以为煨透,使调料的味道浸入在螃蟹肉里。”

乾日向子的眼睛眯了起来,脸颊红润,口水也沿着嘴角流了出来。

高见曦光看到郑轲的料理,心中偷偷地松了口气。

幸亏没有模仿郑轲的料理,要不然,自己肯定会被这道料理玩儿死。华夏料理,真的有些难呀。

高见曦光叹了口气,心中极其郁闷。

他讨厌华夏料理的原因有很多,其中最重要的原因就是华夏料理的食谱太不靠谱。西餐大多数的食谱,对食材的用量都会精准到克,日本菜也有这种趋势,但华夏料理却不同。

一张华夏食谱往往充满着“少量”、“适量”、“酌情添加”的字眼。

他们这些写食谱的人,难道不知道调味料的分量不同,整道料理的味道也会有很大差异吗?

还好,自己的运气不错,有了这道料理的食谱,马上就能让你们知道,我的厨艺有多高超。

高见曦光用棉绳,将卷起的羊肉用棉绳绑了起来,然后用刀尖在肉卷上戳了四个小洞,又将蒜切片塞进肉里,放入锅中进行熬煮。

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