两队队员在各自的料理台前就位。
这一次, 红队里, 朱莉负责前菜, 吉娜负责配菜，迪妮莎相对自由, 可以在两个膳台上自行转换。由于人数的减少, 总有人负责的工作会越来越多。简而言之, 能者多劳。在这三人之外，惠特尼和米拉负责肉膳台, 蕾妮和艾琳负责鱼膳台。
这就是红队这次的新分工。
而在人手更紧张的蓝队里, 布兰登负责前菜, 亚当负责配菜, 贾斯汀负责鱼膳台，雷诺和西恩负责肉膳台。肉膳台是难度最高、也是订单最多的膳台。很多人初到一个餐厅时，都会先点肉而不是先点鱼，更何况地狱厨房的惠灵顿牛排那么有名，特意匀出两个队员负责肉膳再正常不过。
在让的安排下, 伊莉和乔什很快就推着各自的餐车来到大厅里。
如果说惠灵顿牛排的难度是100/100，那么凯撒沙拉的难度大概只有10/100吧, 焰火甜点也许是30/100, 后两者的难度绝对要比主材来得简单的多。不过容易出错的也不可能随便被安排在客人的餐桌边上菜，否则让客人吃到失败品就很为难了。
凯撒沙拉差不多是最常见的用于桌边服务的沙拉了。而焰火甜点不但制作过程相对主菜容易，而且用喷枪点燃甜点中的酒精时，酒精燃烧时的淡蓝色火焰非常美丽，很能带动餐厅里的用餐气氛, 所以才有焰火之称。
晚餐很快开幕。
餐厅里的灯光闪烁变幻，只要T台那边保持着稳定的光亮，让人不由自主地向那边看去。
走秀已经开始，客人也纷纷下达了订单。
“这里要凯撒沙拉。”很快就有客人向侍应生示意了。
现场制作的噱头还是很吸引客人的，而且，有些人也很想在地狱厨房的节目里小露一面。这个节目的收视率一直很客观，保持适当的足够的曝光，对这个圈子里的人很重要。
“是的，先生，马上。”侍应生看了下对方桌上的红色餐盘和餐巾，这代表了这是红队的客人，所以他立刻向伊莉示意，请她到这桌旁边现场制作沙拉。
在侍应生的引导下，伊莉立刻推着餐车走到了桌子边上。
“晚上好，女士们，先生们。”伊莉先向这张六人桌上的客人们打了个招呼，然后问道，“请问你们要几份凯撒沙拉？”
“四份，谢谢。”金棕发的中年人对伊莉点了点头说道。
“爸爸，我也要吃！”这时，坐在安全椅里的卷发小女孩也嚷了起来，肉肉的小拳头里的儿童餐具也不停地挥来挥去，但她的妈妈很快阻止了她这个不太礼貌也不太安全的动作。
“艾尔西，你不是讨厌沙拉吗？这里会有你不喜欢的黑橄榄和莴苣。”她爸爸说道。
“不，我想吃。”小女孩直勾勾地盯着伊莉，奶声奶气地说道——其实小孩子是世界上最颜控的生物，而且，他们不但颜控，还不知掩饰，喜好太明显了。
“所以，五份对吗？”伊莉见这位父亲有些为难，似乎不好意思随便开口加菜，所以体贴地接话道——这种温馨的家人关系，是现在的伊莉最心软、最无法抗拒的。
“不，六份吧。”坐在里面的白发老太太主动说道，“我也不想等里面的前菜了。”
“好的，稍等一下，马上好。”伊莉向老太太点了点头，然后转头向小女孩笑了笑，并得到了一个小孩子特有的天真的甜甜的笑容——那实在太治愈了。伊莉觉得，自己在比赛里经受的很多压力，都在这个可爱的笑容里烟消云散了。虽然伊莉不是那种非常爱小孩的人，但她承认，小孩和宠物是世界上最治愈人的生物。
沙拉的配菜和酱汁都是现成的，伊莉只要将莴苣和酱汁在一起搅拌好，最后撒上紫生菜、黑橄榄和培根干等就可以盛出来了。不过，用于制作沙拉的搅拌小木桶大小有限，一次只能制作两份，伊莉要分三次才能做完。
“你是这里的厨师吗？”小女孩在努力和她搭讪。
“是的，我在参加一个比赛。”伊莉一边拌沙拉，一边耐心地回答小女孩的问题。
“比赛？那奖励是什么？”小女孩的口音很软糯，但头脑很清晰，知道比赛都有奖励。
“奖励就是这个餐厅。”伊莉把拌好的沙拉盛到盘子里，一边递给桌边的大人，一边笑着对她说道，“最后赢的人就能经营这个餐厅，成为这里的Boss啦。”
“哦！”小女孩肃然起敬——虽然她不知道餐厅的老大是什么，但老大这个词听起来就很了不起！就像她在托儿所里说一句话，其他的小孩都要听一样！“那你一定要赢，我会带我爸爸妈妈还有爷爷奶奶来吃饭的！”小女孩郑重地对伊莉说道。
“好的，谢谢你的支持。”伊莉没有指出小女孩话里的主宾颠倒，反而笑着向对方说道。而她的家长们也在一边笑得忍俊不禁，但他们也没有出声反对，只是默默支持了家里小宝贝的追星心情。
“好了，小淑女，这是你的沙拉。”说话间，伊莉已经做完了最后一份沙拉，这一次，她亲手递到了小女孩手里，并对边上的大人解释道，“莴苣我有特别切碎，她可以吃吗？”
“当然。”盘着好看发髻的褐发中年女性笑着对伊莉点了点头，有些意外对方的体贴。
“那么，祝你们用餐愉快。”伊莉依旧保持着得体的礼仪，餐饮业本就有服务的性质，更别说这场比赛里，客人的餐后反馈表也对主厨最后的决定有影响，伊莉当然不会对客人们失礼。不过，话说回来，会无端对其他人不耐发火的多是自身有问题了。人与人之间的尊敬总是相互的。
就在伊莉和这桌客人礼貌告别的时候，边上又响起了一阵阵点单的声音——
“这里也要两份凯撒沙拉。”
“这里也要。”
“这里也……”
在餐厅里忙得团团转的侍应生们收到了多个点单要求。
在小女孩不舍的目光中，伊莉向她悄悄眨了眨眼睛，笑着说了声再见。
得到了伊莉的特别表示后，小女孩也开心起来了，她也向伊莉眨眨眼，伸出小肉手挥挥，和伊莉告别。
伊莉转身的时候，还听到她在问家人——
“她有脸书吗？或者INS？就是哥哥每天晒照片的那种！”她对爸爸妈妈们撒娇道。
“我不知道，亲爱的，不过我们可以回去搜一下。”她的爸爸妈妈宠溺地回道。
已经转身的伊莉轻轻扬起了嘴角。
“这里，莉亚。”侍应生已经走过来，小声催促伊莉了。
“就来。”伊莉立刻应下，跟着对方，小心地避开在餐厅中穿梭上菜的侍应生或有事起身的客人，推着餐车，来到了下一个客人的桌边……
凯撒沙拉确实没什么难度，只要材料齐备，业余的人也能完全做好。
伊莉一一满足客人的要求，呈上了一份又一份的菜品。
不过，桌边服务偶尔也会遇到奇葩——
“我不吃紫生菜，可以让她帮我挑掉吗？”一个男客人挥了挥手，叫来领班，说道。
“……”不吃的话不能提早说吗？这是在桌边制作的，客人可以看到每一步制作流程，如果不喜欢什么蔬菜，完全可以立刻和选手说，让对方不要加，而不是加了之后再特意叫来对方，让对方一一挑掉。更何况，这种小事，自己不能做，非要特意再把对方叫过来？
好吧，这里是高级餐厅，顾客不说上帝，但也相差不远了。满足在合理范围内的顾客的一切要求也是餐厅的宗旨。黑发领班的涵养是数一数二的好，虽然在心里不满这个客人的找事（这是每个人都看得出来的，已经不能称之为合理请求了），但也顾虑到这是电视节目，选手最好不要和客人对上（如果是主厨出面那就没关系了，主厨的咖位完全可以碾压这些不自重的客人，哪怕双方属于不同的圈子），让还是应了下来，“我这就让莉亚过来。”
“那真是太好了。”男客人和他对面的朋友挤了挤眼睛，两人高兴地笑了起来。
让和这两位客人点了点头，暂时别过，很快走到正为另一桌服务完毕的伊莉边上。
“莉亚，过来一下。”让低声对伊莉说道。
“怎么了，让？”伊莉揣摩了一下让的脸色，也小声问道——领班的表情看上去不像对她的不满，反而像另有隐情。虽然觉得自己的态度没问题，对客人也都礼貌周到，但伊莉也不敢保证每个客人都对她满意，所以也有点担心起来了。
“不，没事，不是你的错。”让安慰地拍了拍伊莉的肩膀，一边示意伊莉跟他走，一边解释道，“有个难缠的客人，他想要你帮他把所有紫生菜都跳出来。”
“这样……”听到这个要求，伊莉也忍不住皱起了眉——在餐厅里，比如说想要特定的酱料，想要特殊的用餐工具，都是绝对合理的要求。
比如中国人在西餐厅里用不惯刀叉，想要用筷子，只要自己愿意开口，绝不会有侍应生觉得这是过分的要求。甚至一些周到的餐厅里，看到显然是外国人和说着外国语言的客人，还会特意询问是否有这方面的要求，哪怕是米其林餐厅也不例外。
在这种事上，哪个侍应生拒绝或者表露不满或嘲笑，客人绝对可以投诉，领班和主厨绝对会站在客人的一边，这是服务态度和服务精神的问题。哪怕没有客人想要的服务，领班也会出来礼貌地解释，委婉地说到餐厅的难处。
但这次，让说的这种要求，就有点超出合理的范围了。这是一种有些越线、但又有点压线，反正给人一种无赖又不好随意拒绝的感觉。让和伊莉都不约而同地觉得，这位客人是纯粹来博眼球的——一些人就是这么无聊。
“反正你不要把这件事放在心上。”让担心伊莉心里不好受，这有点类似于被刻意挑刺了，所以出声安慰道，“你就把那些紫生菜挑出来，重新拌一拌，再端给他就是了。不要和这种[哔]的客人计较。”
“……嗯。”这是伊莉第一次听到让说这些不雅词，虽然也对这位客人感到头痛，但让的同仇敌忾让伊莉不禁笑了起来。
“没错，就是这样。”让见伊莉笑了，也轻轻弯起了嘴角，“保持好心态，完成这个客人的挑剔要求，再完成下一个点单，再下一个，好吗？”
“好的，谢谢。”伊莉对让感激地点了点头。
两人很快来到了那位客人边上。
“我能为你做些什么吗？”伊莉客气地问道。
“我不想要紫生菜，请帮我挑掉吧。”这位梳着红色莫西干头的男客人对伊莉说道。
“那要帮你重新做一份没有紫生菜的沙拉吗？”伊莉礼貌地回道。毕竟，把紫生菜全部挑出来，真不如重新做一份来的轻松。伊莉其实不太爱做这种琐碎的事，所以想努力寻求一个折中但令双方都满意的方法。
“不用了，这份就行，不要浪费了。”对方却这么说道。
“好的，那请稍等一下。”伊莉不着痕迹地皱了皱眉，但也没有继续要求，只是接过了对方递来的餐盘，低下头，一一把那叶边泛着紫色的生菜挑出来。
诡计得逞的笑声传到了伊莉的耳朵里，这让她觉得很屈辱，非常屈辱。
但这是比赛，是事关生命的重要比赛，不能有一点任性，所以她必须忍耐，忍耐，忍耐……
伊莉深吸了口，用力眨了眨眼睛，连让眼睛稍微湿润都不愿意——这才软弱了，她厌恶这样的自己，她就只是低头，用干净的叉子仔细翻捡着这碗早已混合在一起的沙拉，从中挑出不被客人喜欢的蔬菜叶子……
“你会觉得我很讨厌吗？”这位男客人一边和他的朋友挤眉弄眼，一边故意对伊莉说道，“我是说，让你做这种事，你会觉得无聊吗？”
“还好。”你自己知道无聊就行。虽然这么想着，但伊莉还是抬起头，刻意向对方露出一个浑不在意的轻松笑容，说道，“总有人不吃紫生菜的不是吗？这是个人口味偏差而已，没什么大不了的。”
被捉弄的对象反应越激烈，这些人应该越觉得有趣。这种心态实在太好理解了，不过是无聊得找乐子而已。伊莉多了这见种人。不过，从前的她是站在这些人不敢惹的位置上，就连她看不惯地出声阻止，这些人都不敢说一句话，而现在的她，却是……
“你不介意就好。”对方又说道，“我还以为你会生气。”