陈观水在东兴岛乡黄羊树村的鱼市上随便的乱走着，随便找了一家兼做鲜活海鲜的店铺，自己去水箱里面找了两条说不出名字的活鱼，称了重，交了钱，自己动手把鱼杀了。
很奇妙，陈观水找的两条鱼里面，从其中大的那条鱼的肚子里剖出了一个戒指。不过是银的，不值多少钱。店家的人也就是过来看看稀奇，倒是很佩服陈观水的手气。陈观水没有留下戒指，随手就送给了店家的小舅子，一个十七岁的高中少年，让他明天可以到学校里面显摆。不过作为交换，陈观水借了店家的灶台，自己来烧这两条鱼。
店家的男人明显有点脸上挂了色，这是嫌弃自己的手艺糙吗？也不去打听打听，我徐老虎的手艺在黄羊树是排第一，在东兴岛做海鲜的厨师里面也是数得上号的。
我倒要看看你这个客人有什么能耐。
但是等到三十分钟以后，店家已经准备跪在陈观水的面前，请求他这位大厨能开口指点一下自己的厨艺了。
实在没有办法，陈观水的手艺高超的出乎了店家所能想象的极限。杀鱼的时候还没有感觉，但是等陈观水准备好各种材料，站到灶台前，立刻就不一样。刀下如飞，用火极猛，一个个调料瓶子晃荡，勺子来回翻动，就像是跳舞。
店家好歹也是看过几年网络小说的，还算是知道一句话：“凡是好看的，凡是美的，必定是好的”。陈观水现在的厨艺，就是这么一回事，就是非常的协调，非常的有节奏感，非常的利落和漂亮。说挖一小勺的盐，就是一小勺，不会有第二下；说是用葱丝爆油，凉到一半就回到锅里，就是那么准的衔接了上去。
一条脆皮，一条红烩。一条按照松鼠鳜鱼的刀工切了个内花，鱼肉分毫不碎，鱼皮只留一线，鱼肉一过油，就脆生成了绒。另一条红烩鱼，就是一个香字，一个吓煞人的香字。
店家是眼睛看着陈观水下的刀，也是看着陈观水调的料，但是就是不知道这刀怎么就能玩成这个样子，这料也能调出这种水平，就像电视厨艺大赛里面那些五星级大饭店的名家大厨的作品一样。但那些大厨也是有助手的，而眼前的陈观水却是只有一个人啊。
“老板，见笑了啊。我好久没做饭，一直都是吃女朋友做的现成的。今天难得自己下个厨，手艺不精，让你笑话了。老板，要不一起坐下来吃？”
陈观水看了店里，现在都已经十二点多了，也没有什么客人，统共就是自己一个人。外面的鱼市也到了尾声，街上的人都在回家，小睡一会，等三四点钟起床开始把各种鱼获装车的装车、装船的装船，运去南面的市区，赶一个早市。
“这不太好吧？”
话是这么说，店家直接就摸出了两双筷子，恭恭敬敬递了一双给陈观水，自己的眼睛却在灶台上面来回的扫。
店家心想，你尽管吹吧。你好久不做饭，那肯定是你在家里都不动手，又不是在饭店里面不上班。据说很多顶级大厨都有和你一样的毛病，在外面手艺超神，在家里就倾着老婆女人瞎折腾，做出来什么都会说好，比自己做的还好，是天下第一的好。
不就是哄女人吗？
不过那边的东西自己还是可以偷师的。
刀工是不要想了，但陈观水刚才调出来的料还留了一半，各种其他的辅料使用的情况店家也是看到的。这一眼看过去，当着陈观水的面，也基本上是在问：“你老等会还收拾那边的东西吗？要不要把那面的残局留给小弟，让小弟揣摩一番，必有厚报。”
陈观水很大方，也很放得开，那么多的事情都已经做了，连国际机场都敢砸，连日本人都敢杀，那还管得了这种小事。
“拿去，拿去。换瓶酒给我，其他随你了，今天反正看你有缘分，咱们做这里喝一回，等会我坐你船回市里，我还要去上人家的游艇的。”
陈观水知道自己的厨艺是怎么回事。自己突然发生变化，大脑回溯了过去所有的记忆，然后分门别类整理了出来，里面就有厨艺这一门。而自己的身体现在也变的很变态，可以精准的拿把菜刀就把一条鱼切出最高等级的细碎绒，是真正和毛毯一样的细碎绒。
就这一把刀工，说他不是苦练了二十年手艺，精益求精已经是一位大师，在市区必定是某家五星级大酒店镇店之宝，而是一个普通的混吃等死的宅男大叔，店家怎么可能会信？再听到游艇，店家心里也明白了，感情这位是哪位超级大富豪家里的私人厨师，不显山不露水，但是更要有真功夫的。就像这游艇，要是上去一个日本人，一个巴西人，一个法国人，一个泰国人，再加上一个中国老板，你说这厨师要什么样的手艺才能镇的住这种场子？
所以老板不说话了，低头就顾着品尝桌上的两条鱼。
一吃之下，果然的就是不一样。这种口味，真真正正的和自己的手艺就是不一样。脆皮鱼绒很酥、很脆，而且不知道怎么回事就没有那种鱼腥味，反而变的很淡，淡里有一种酸甜的后味。很特别。红烩鱼就不要说了，鱼肉和酱汁浸在一起，相得益彰，滋味很是浓厚。
而陈观水的谈吐和学识更是让店家彻底的甘拜下风。知识渊博，说话有度，论起各国美食和各大菜系都是言之有据，而且对东海市的各家饭店都了如指掌，对厨艺界的很多老师傅也是很熟悉。谈论起从民国初年开始的浦江菜的发展历程，更是让店家眼前豁然开朗，进而高山仰止。
什么是学问？这就是学问！