场地就选在村头的活动站，刘海把活动站清理出来，本来还想再和周达益沟通一下，要对方给自己开一个厨具清单，然后自己去市里买，没想到周达益直接跟他说，会带一套烹饪厨具来，刘海连灶火都不用准备，他会带来适合制作牛排的便携式的智能控温灶。
对月周达益的热情，刘海倒也没推辞，表示了感谢，便接受了对方的好意。
第二天早上，刘海悄悄给十六头体重都超过五百斤的黄牛喂了一次灵水，量很少，但毕竟是直接喂灵水，效果很强，当天刘海让云石叔带着刘德和刘果遛了一天的牛，让每一头牛都能更好的吸收灵水的效果。
第三天，也就是牛肉品鉴会的当天，上午，周达益和许琴两行人分别抵达青山村，见人到期之后，刘海让云石叔把自己亲自选好的一头牛牵到村头来。
“今天咱们要品鉴的就是这头牛身上的牛肉，现杀现做，免得到时候牛肉的品质太好，让你们怀疑我刘海动了什么手脚。”刘海指着黄牛肉，示意周达益和许琴先看看活牛。
养了一个月的黄牛卖相真的太好了，精壮无比。
“刘先生，这牛这么精壮，脂肪比例会不会太低了？”许琴作为大型餐饮集团的采购经理，也是动食材的，仔细打量之后，忍不住怀疑道。
刘海笑了笑，道：“许小姐，这就是对食材的理解理念差异了，首先一点，并不是脂肪比例低就代表牛肉品质不高，现在牛肉市场对高端牛肉的品鉴标准都是西方人那一套，我个人其实并不推崇，在我看来，品鉴食材，得从咱们中餐的标准出发，用色、香、味这三个方面来鉴定品质高低，此外，如果有更高要求的，还得从咱们中餐里面‘食补’的理念出发，衡量这种食材食用之后，对人体是否有益……当然了，我这牛肉，哪怕是用西方人那套标准来衡量，品质肯定也是很高的。”
毕竟牛还没杀，刘海说这么多，也是打个预防针。
现在全球范围内对牛肉品质的评判标准一般都是看肉色、脂肪深度、油花、ph值等等，刘海虽然对自己培育出来的牛非常有信心，知道肯定好吃到极点，但具体杀了取肉之后，肉如果按照西方人对牛肉的评判标准来衡量，是否能达到顶级标准，刘海也不确定。
所以他先把话说在前面，说提出中餐的评判标准：色、香、味。也就是看、闻、尝三个方面来品鉴，另外还提出食补功效的衡量准则。
如果从这四个方面来评判，刘海有绝对自信。
“刘老板，你这话说的有见地，要我说，现在咱们华国人对西方人那一套太看重了，咱们中餐有十大菜系，西方人那些所谓的烹饪手法都是咱们老祖宗玩剩下的，要……”
没想到刘海话音刚落，跟随许琴一起来的一个年轻人立马深感认同地大声附和道。
“许凉，就你话多，跟你说过多少次了，稳重一点，都忘了？”
不过他话还没说，就被许琴打断了，还挨了许琴一顿训斥。
名叫许凉的年轻人撇了撇嘴，不过也没有再说什么。
刘海把这一幕看在眼里，也没说什么，这个年轻人，先前许琴介绍过，是她亲弟弟，同时也是星天集团的员工，至于具体职位是什么，人没说，刘海也没问。