周乾二人与胖大厨几乎同时完成，为了怕附近食客碍于情面把票都投给胖大厨，三人还特意换了汤锅，让人看不出这菜到底是何人所做。
回到酒楼里，也已经凑满了围观之人，几名小厮拼了两桌，把开水白菜的汤锅放在其上，胖大厨开始吆喝起来——
“各位老少爷们，兄弟姐妹，这两位小兄弟与胖子我的的赌局大家也都知道了，这次就是请大家做个见证，看看我这仁和居的蜀菜地不地道，到底比不比得上这两位小兄弟的手艺？”
“好了，由于这道清汤菜有限，便请诸位推举出十名老饕去品尝这两道开水白菜！”
顿时人群一阵吵嚷，有叫嚣的、有谦逊的、有拉票的、亦有攀关系的，这里就不一一叙说，总之一炷香后，十名品菜之人被推举了出来。
“请品尝！”胖大厨自信道。第一位是茶楼老黄，老黄乃是秀才出身，为官致宦之后开了家茶楼，平常种花养草，品茶享食，倒也是个雅人。
老黄先是掀开左边的瓷盖，一股醇厚的香味扑鼻而来，看其色泽，乃是微微淡黄而无杂质，不由的满意的点了点头，先品其汤后尝其菜，眯眼半晌，才咂巴道：“不错！汤吊的不错，有太白楼的水准！”
围观之人顿时一阵喧闹，要知蜀中三大酒楼，‘太白楼’，‘天膳堂’，‘香味居’此三楼乃是蜀中最大也是最有名气的酒楼，号称‘蜀中筑起三座楼，比拟洛都一条街’，这一条街就指夫子街，所以老黄的评价之高可想而知。
又掀开另一瓷盖，一愣，又是一惊，然后半晌回不过神来。
“黄老，怎么了？”有熟人喊道。
“这雕刻之画莫非是蜀中山水？”不等其回答，又自言自语道：“定是如此，看这青城山，看这天马桥……能在这白菜雕出如此之画！蜀中山水入蜀菜，意境先就高了五六分，简直是鬼斧神工！”
“老黄你吃不吃啊！不吃换人啊！”后面有人呼喊道，老黄举筷又落下，举筷又落下，反复再三，苦笑道：“竟然有这么一道菜让老夫不忍下嘴，真是滑天下之大稽！老夫便喝汤吧！”
此汤清凉凉如白水，老黄疑惑：“这汤怎地没有味道？”
“老头，鼻子有问题吧，低下头再嗅嗅！”张福抱着双臂冷冷道，自家的吊汤竟被周乾的刀工给抢了风头，这让这位小厨神分外不爽！
老黄也不在意语气，再一闻，果真是一股雅香扑鼻，又一闻，香味复有增加了几分，一共闻了九次，次次如此，等到达第九次的时候，只觉得浑身上下无不通体舒泰，鲜香之感不仅刺其味觉，还振奋其精神，到了这种境界，汤已经是吊成极品了。
老黄迫不及待的尝了一口，闭眼赞叹道：“不愧是极品汤，这回香九味果真是名不虚传，好霍得很哟！”竟是连蜀地方言都冒了出来。
剩下之人连忙凑了上来，他们可没有老黄的雅趣眼光，顿时把这道菜分食的一空。
“菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜，真乃四鲜之汤。”
“见之觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，蜀地风味尽在此菜中了……”
“别吃完，别吃完，再给我尝一口，我还未尝出滋味来——”
至此，这胜负已经不问自知了，胖大厨做的开水白菜，竟是动都没人动一口。张福周乾二人相视一笑，张福故意大声道：“我看这仁和居，也未得蜀菜之精华嘛！”
二人走出仁和居，周乾问：“这下一家是那一家？”
张福想了想，道：“养生馆吧，那里的香橙虫草鸭、醪糟红烧肉、刘公雅鱼都是一绝，我二人正好去见识一番！”