汤底是蟹粉狮子头的灵魂。
“这里我们选取了咕咕兽的肋排部分，哝，就是这个，还有咕咕兽的皮。”
用猪皮炖汤，是这道汤的灵魂。
高温炖煮，撇去浮沫，排骨的肉香味很快浸润在汤里，这个时候，加入提前处理好的猪皮，待汤底开了之后，再下狮子头。
因为数量比较多，江秋秋用了一个很大的锅子。
狮子头全都下下去之后，江秋秋又拿出了一颗大白菜，撕开白菜叶字覆在了丸子上。
这个时候就有人不懂了。
这句话发出来居然是红色的，大家有人好奇点进去一看，发现这个人竟然也是美食专区的主播。
是浪里白条。
有粉丝在弹幕上刷他的ID。
江秋秋看见了，很快回复：“咕咕兽的皮里含有很多胶质，长时间的炖煮可以让胶质释放，令汤有种粘稠的适口感。”
“治愈盖上白菜是因为煮制会产生大量的水蒸气，为了令丸子更嫩，所以才把白菜盖在上面的。”
“那做到这一步，我们的蟹粉狮子头就已经基本做完了，现在只需要时间的和温度令它熟成，这个阶段大概需要两个小时。”
“肯定不会干等啦，等待的时间我会教大家做几样比较简单的菜。”
“大家可以记录下来自己学一学哦。大约在接下来的一个月里，我都会做一些简易菜谱，