一会子换了身利落的短衣出来，头上的发簪也御得只剩下一根木簪子，看着就像个乡下村姑。
“姑娘这是要做什么？那些东西脏死了，您不会自个去弄吧。”紫桑急了。
“对啊，就是我自个去弄，猪下水味儿太重了，我得教几个伙计怎么弄，不然，就算做出来也没人吃。”裴晓晴不以为意地进了后院。
两个伙计早就将猪肠清了好几遍，但臭味还是在，裴晓晴过去，用自己的法子洗了几遍，再让伙计在大锅里放了清水，把猪肠全都丢进去大火煮。
元宝在一旁懒懒地看，边看边摇头，感概道：“有时候真的想不通，少主子您真是裴家四小姐么？感情紫桑还比您更像大家闺秀呢，哪有大家闺秀连猪下水也知道怎么弄的？这些个贱物，就是乡下佃户也不肯吃呢。”
裴晓晴淡然一笑道：“等我弄出来，你再吃，一会子那些官老爷大老板想吃，还要排队到人人家来买呢。”
元宝不以为然，耸耸肩，看裴晓晴干得满关大汗，自己也撸了袖子过来，他力气大，几盆肠子在他手下，很快就揉洗了个遍。
大水一煮开，裴晓晴就将肠子给捞了出来。
重新烧水，再把肠子切成一小截一小截的，再往里面放桂皮八角茴香干辣椒，花椒加上草果香叶之类的卤料。
先是大火烧了几滚后，再小火炖，熬了近一个半时辰后，再揭锅时，元宝的眼睛都亮了，香喷喷的卤肠味飘得满院都是，