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到了冬季，庄户人家都在慢慢准备过年的东西了。新河公社的集市就慢慢热闹起来！ </P>
灵凤觉得今天的集市比往常人多了很多。 </P>
新河公社的集市，分为单双集。 </P>
逢农历单日，是赶集的日子，叫热集。双的日子，休市，叫冷集。 </P>
今天是单日，就是热集。 </P>
只见人们，担着担的，挑着挑的；抱着孩儿的，牵着儿的；面前摆着大米的，篮子里放着鸡蛋的；大声吆喝的，小声还价的；迎面招呼着的，背后拍着肩膀的。 </P>
人来人往，好不热闹！ </P>
灵凤和秦继英、夏灵敏穿梭其间，仔细观察着这里的一切。 </P>
看了一会儿，她问秦继英：“嫂子，我怎么没有看到卖皮蛋和板鸭的？” </P>
夏灵敏插嘴到：“你又在想那好吃佬的事！皮蛋和板鸭怎么吃得起！我们县的板鸭场的皮蛋板鸭都销到香港去了，还供不应求！根本就没有在集市卖出来呢！又千贵万贵的！” </P>
灵凤想，是了！这个时候皮蛋板鸭还是奢侈品，县内，只有少数人能吃到。根本没有拿到市场上来销售。 </P>
话说回来，就是拿到市场上销售，灵凤家也是买不起的！一个皮蛋能抵得上三个鸭蛋的价钱，庄户人玩不起这个味！不如三个鸭蛋，打在蒜苗叶里面，全家都吃个够！ </P>
灵凤想到这里，灵机一动。 </P>
上前挽住秦继英的胳膊说：“嫂子，我想到一个办法赚钱！” </P>
秦继英说：“你个小人，能赚什么钱！” </P>
夏灵凤上前挽着秦继英的胳膊，小声说：“我们可以在这里摆一个摊子，专门为人们腌制皮蛋啊。 </P>
先把配料弄好，然后让别人提来鸭蛋，我们替他们腌制。 </P>
家家户户都有鸡蛋啊，没有鸭蛋，还可以用鸡蛋换鸭蛋啊。 </P>
论斤称，我们这里鸭蛋比鸡蛋还要便宜些。我们帮他们腌制，每个鸭蛋收手工费两分，又便宜，又方便，他们反正是每家每户都要赶集，就顺便带来鸭蛋，我们会腌制好了，他赶集忙完了，就来提走，不放心的，也可以在旁边看着。我们当面腌制。” </P>
秦继英说：“我不知道配料啊？” </P>
灵凤指了指自己：“我知道。” </P>
秦继英和夏灵敏都惊讶起来，异口同声问道：“你怎么知道的？” </P>
灵凤转了转眼珠，想到一个说辞了。 </P>
“我有个同学叫赵玉兰，你们知道吗？” </P>
“知道。还来过我家呢！”夏灵敏说。 </P>
“她姐姐是板鸭厂技术员啊。我有次到她家去玩，看到她房里有一个纸片，我没事拿来看看，原来写的就是这个皮蛋板鸭的配方啊！” </P>
夏灵敏说：“撒谎！人家配方都是保密的！怎么可能写在纸条上！” </P>
秦继英说：“那也说不定！她对别人保密！还对自己家里人保密啊！也有可能是写给她家人看的！让他们自己做啊！” </P>
灵凤汗颜了！ </P>
夏灵敏说得没错！最初的配方确实保密！ </P>
灵凤也不可能去了人家家里一次，就很凑巧地看见了这个秘方，就是别人写了，她也不一定知道这个就是皮蛋的配方啊！ </P>
虽然集体企业有很多人在里面上班，大多人也知道配方，但是那时人们还没有商品意识，在集体企业上班不容易，那也好歹是国家工人，是很自豪的，也没有想到自己出来单干什么的。 </P>
后来，易林县的过年送礼必备，就是现在还没有流行的皮蛋和板鸭，用礼盒包装好，拧着盒子走亲戚，实惠又方便。 </P>
听说，每年部队来招新兵，当地武装部给部队送的礼品，就是一大卡车新兵蛋子和一大卡车皮蛋和板鸭。 </P>
易林县每年过年的时候，地方上向上级部门送礼品，就是这皮蛋和板鸭。 </P>