“颖娘子，这是酒坊的管事杨光！”
吴骞看着凑到近前的一个汗衫男子，对夏颖介绍道。
夏颖皱着眉头看着眼前这个酒坊管事，问道：“你就是这酒坊的管事？这里为何这么乱？”
那酒坊管事杨光闻言，连忙说道：“颖娘子，这话可不能乱说啊，这里哪乱了？酒坊不都是这个样子的吗？不信你可以问问吴管事。”
夏颖看了看吴骞，道：“吴管事，是这样的吗？”
吴骞点头回道：“颖娘子，这酒坊确实都是如此，其他人家的酒坊也皆是如此，颖娘子第一次来这种地方，不知道也是情有可原的！”
看样子这里的酒坊大都是如此，并不是庄子里的人胡乱搞事，可是这种环境下酿的酒，真的能喝吗？
连食品安全都无法保障，还做什么酒坊，万一让人喝坏肚子，就麻烦了！
夏颖也不说什么别的话，只是让人把卫生先搞干净，不然她不想在这待下去！
用了大半天的时间，酒坊焕然一新，虽还是有些杂乱，但比刚才却是好多了，起码干净了很多！
至于接下来酒坊该如何酿酒，夏颖心中也有了打算。
其实，昨日她尝过大唐的酒之后，便有了要自己酿酒的念头。
此时的酿酒，和后世的不大相同，最关键的就是比后世少了蒸馏这么一道重要工序，啤酒其实也可以酿起来，在炎热的夏日，喝一碗啤酒，最是解热！
夏颖从虎子口中得知了那个像床一样的东西，竟是压榨出酒水的糟床！
大唐酿酒，在粮食发酵好后，是直接将酒糟放在糟床上压榨，从而得到酒水。
难怪酒水中的酒糟杂质这么多！
先将粮食清洗干净，接着浸泡起来，然后蒸熟，再取出降温，之后再撒上酒曲，再然后就是发酵了。