然后，她又调了一小碗浇头。
将芝麻酱放入温水中溶解，加入蒜泥，醋，酱油，一小勺红油。
最后，放入了两滴香油。
一炷香的功夫，木盘中的凉粉已经凝固。
颤巍巍的像一整块琥珀色的冻子。
沈照棠拿起一把刀，先是将它切成四四方方的，然后又横着切成细条。
凉粉很光滑，半透明地堆在盘子里。
她将切成丝的黄瓜铺在上面，倒上料汁，再洒上一把油炸过的花生。
“来，尝。”
柳嫂夹了一筷子送进嘴里。
凉粉滑进嘴里的一瞬间，牙齿轻轻一碰就断了。
不烂不硬，刚刚好。
香油酱的香裹着蒜泥，醋，辣椒油，黄瓜丝的脆爽在中间一跳。
花生碎最后咬开，满嘴都是香味。柳嫂吃了一口，瞬间双眼放光，有被惊艳到。
“姑娘，这个好吃啊！而且，做起来比馄饨还省事！”
“确实方便，不仅管饱，还不贵。”
沈照棠自己也尝了一口，只觉得凉丝丝的，辣乎乎的。
天热的时候吃这个，甚是合适。
“成本多少你知道吧？绿豆淀粉一碗不到两文，浇头一文，总共三文不到。卖十文，净赚七文。今天午市，先出五碗试试。”
……
巳时末，四时春门口，春檀在门边支了一张小几，上面放了五大碗的凉粉。
白瓷碗里琥珀色的粉条，泡在深褐色的浇汁里。
黄瓜丝翠绿，花生碎金黄，辣椒油浮在表面，红亮诱目。
在它的旁边，还挂着一个新的牌匾。
【消暑凉粉，十文/碗。今日试售五碗】
对面春鲜楼门口，赵掌柜正站在那儿。
他身上穿着一件崭新的丝绸衣裳，嘴角的笑意也更浓了。
十二文鱼片的招牌一挂出来，上午的时候，店里就来了不少人。
不过，在看到四时春门前摆着的五碗凉粉后，他脸上的笑意就僵住了。
这色泽，这酱汁，这卖相，可比他们家卖的十二文鱼片看着丰富多了。
更何况，十文的价格，比鱼片还便宜两文。
第一位品尝者是书铺伙计，他端着碗，挑起一筷子凉粉放入口中。
“哧溜”一声，粉条滑溜溜地进了嘴。
他咀嚼了几口，顿时睁大了双眼，“唔~！这比鱼片带劲多了！凉凉的，麻辣的，在大热天的吃，简直就是人间美味啊！”
“再来一碗！”
五大碗，不过一刻钟的时间，便被抢购一空。
春檀的声音从门外传来，“今日仅限五碗！明天再多备一些！”
而与此同时，对面春鲜楼的队伍，也变得稀疏了许多。
赵掌柜的脸色，瞬间变得铁青。很快，他转身进了店。
片刻后，大门上的招牌一变。
【金玉鱼片，十文】
又降了两文。
春檀回过头来，目光落在沈照棠身上。
沈照棠手中握着一个算盘，站在柜台后。
春檀说：“他已经降到十文了。”
沈照棠拨了一下算盘珠子，“让他降。”
“他降到十文，利润就薄了。他用的是死鱼加上重料做的，虽然价格便宜，成本再低也有底。”